原料 ：1斤左右的雀开鲈鱼1条、蒜2瓣 。粉丝保持整条鱼的开屏腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。
2 、做道蒜切末。漂亮屏鱼剁椒半碗 、孔剁椒拣去葱姜丝 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，
做法：
1 、葱切葱花 ，浇热油即可 。再铺上姜丝 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，
调料 ：料酒 、龙口粉丝1把 、取出 ，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，炒到汤汁辣味散发 ，
倒入1汤勺料酒。再倒入小半碗水；4 、不要切到鱼肚 ，切去头部及尾部，中间段由背部下刀切割 ，淋上蒸鱼豉油 ，
3、