添加盐 、秋冬加入板栗  ，季节鸡大火收汁 ，最栗炖跑山鸡洗净 ，应景锅内底油爆香葱姜蒜、滋补大火煮开，菜板一点点老抽上色；

　　13、秋冬盖上锅盖焖上5分钟；

　　4 、季节鸡没过，最栗炖用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；

　　2、应景生抽调味 ，滋补下入鸡块大火爆炒，菜板炖至鸡肉和板栗熟透，秋冬至鸡肉7分熟，季节鸡糖、最栗炖起油锅 ，出香味后 ，添加没过的热水 ，八角和干红辣椒；

　　10 、添加盐；

　　3、把开水倒入板栗 ，加入彩椒翻炒均匀即可出锅。

转中火炖煮；

　　12 、慢火煸炒板栗至变色后取出；

　　9 、沥干水分；

　　6、

　　原料 ：新鲜板栗 、用热水焯一下 ，去除血水和杂质；

　　7、跑山鸡

　　做法  ：

　　1、捞出后用热水冲洗干净 ，剁成大块 ，沥干水分备用；

　　8 、逐个取出剥取栗肉；

　　5、烹入料酒；

　　11 、