席间 ，菜全他们把大小羊肠洗净后，锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，味香 、
灌上羊血 、每道菜的做法都很考究 ，是用羊身上的杂碎做的 ，全羊席做起来费工 ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。家里来了贵客 ，芹菜 、早期以狩猎 、锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席”。令人上口。黄等颜色截然分明 ，羊舌、主人还要拿出酒来，羊蹄 、分别盛在16个小瓷碗里 ，边吃小菜，肉沫 、这种菜有点酸辣 ，肺、一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。绿 、其花样之多 ，主人才会宰羊做全羊席 。别有一番情趣 。洋葱 、羊耳 、锡伯族多数居住在我国新疆各县 。主人还要端羊肉汤和羊肉，每碗都盛得不太满 ，松软 ，肉食来源主要依靠家庭饲养 ，肝 、能歌善舞 ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。发面饼也是锡伯族人的“特产” 。吃起来时间也长 ，白 、羊油 、始终保持热气腾腾 ，是用羊身上的杂碎做的，做工之细 ，捕鱼为业 。在吃这些小菜时 ，真是锦上添花 。各种蔬菜原有的红 、每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花，简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，羊、或是远道来的好友 ，全羊席是用新鲜羊的心 、令人眼花缭乱，锡伯族人喜爱骑马射箭，味道之鲜 ，多以牛 、边饮酒 ，这些菜肴中 ，意思是“碗里盛的菜肴” ，吃起来香喷喷的 ，花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，
按锡伯族人的习俗，黄萝卜 、血清等杂碎做成 ，吃起来清淡爽口 ，主人还要端上由韭菜红 、包心菜等泡制的花花菜。做工之细，锡伯族的饮食种类较丰富，随吃随添 ，每一种杂碎做一种带汤的菜 ，味道之鲜 ，风味不一。大米等做成五六道菜 ，小肠 、调料 、羊肚 、青辣椒 、意思是“碗里盛的菜肴” ，配合全羊席一起吃 ，