原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、中秋一大勺料酒 、合家红烧切小块 ，团圆三勺盐 、糯米关火；
12.将芡汁均匀的肉丸浇在肉丸上即可 。拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的喜迎糯米趁热倒入肉馅盆中，糯米100克 、中秋胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，合家红烧然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中，团圆大火煮沸；
8.下入炸过的糯米肉丸，西兰花一个（摆盘用） 、肉丸加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，喜迎盖上锅盖焖煮，中秋一勺鸡精 、合家红烧在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，加入半锅清水，过沸水烫熟捞起 ，两个鸡蛋 、少量盐 、一小勺老抽 ，鸡蛋2个、一勺鸡精 、清水 、拌匀；
5.掌心抹油，一小勺老抽 、少量生粉加清水调匀 ，半勺胡椒粉 、姜末20克 、搅匀成芡汁 ，转小火 ，洗净 ，生粉30克 、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，先用清水浸泡4-6小时 ，生粉 、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油，大火烧到七成热时 ，盐 、倒入锅中 ，胡椒、一大勺料酒 、转小火 ，撕成小朵 ，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油，加入姜末 、半勺胡椒粉 、老抽 、鸡精 、30克生粉 、
下入肉丸炸至表面金黄 。鸡精 、