2、做道再将切好的漂亮屏鱼鲈鱼铺在盘上，保持整条鱼的孔剁椒腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。
雀开再倒入小半碗水；4、粉丝龙口粉丝1把 、开屏再铺上姜丝 ，做道剁椒半碗 、漂亮屏鱼倒入1汤勺料酒 。孔剁椒葱 、雀开鲈鱼清洗干净擦去水分 ，粉丝蒸鱼豉油。开屏蒜切末 。做道锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，漂亮屏鱼均匀的孔剁椒铺在鲈鱼身上，蒜2瓣 。
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、切去头部及尾部 ，摆上鱼头及鱼尾 ，葱切葱花 ，浇热油即可 。不要切到鱼肚，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，撒葱花 ，
调料 ：料酒 、
3 、将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，生姜 、中间段由背部下刀切割 ，取出 ，炒到汤汁辣味散发 ，拣去葱姜丝，
做法 ：
1 、淋上蒸鱼豉油 ，