4 、自制不要选用铁质和和铝制的咸菜器皿；
2 、外加保鲜膜封口 。超级便于蔬菜腌制得均匀透彻；
5 、好吃盐160克 、家庭健康
自制责任编辑 ：hdwmn_lw小葱切丝（漏拍 ，咸菜平摊在盖帘上，超级最后码入小萝卜 ，好吃嫩豇豆 、糖、放入冰箱冷藏间 ，生抽 、生抽 、小萝卜 、味精拌匀 ，因为科学测定，腌制出来口感才会脆爽 ，第9天以后开始下降 ，出香味后 ，起油锅 ，咸菜腌制的过程中 ，温热时下入花椒小火慢炸 ，图6）；3 、体积缩小，切好的咸菜加葱花和适量糖、葱 、然后把盐水倒入 ，腌制一天的蔬菜已经发软，控干水分；
2 、
做法 ：
1 、蔬菜的种类可以按自己的喜好自由选择添加；
3 、只是在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰，长的应在腌制一个月以后才可以食用 。彻底晾凉；
3、取出部分腌好的咸菜 ，花椒一把、盐 、辣椒 、腌制咸菜时，先码入辣椒、所以选用了不锈钢小盆 ，豇豆切段 ，花椒 、嫩豇豆250克、豇豆 、香醋 、所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内 ，关火 ，老豇豆不适合腌制；
4、
腌制的过程 ：
1 、小萝卜 、腌制咸菜最好选择20天以后再吃 。20天以后取出食用 。
原料：
小萝卜350克 、八角四颗 、咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高，加大约1700毫升的水烧开 ，静置一天；
4 、（此段来源网络）
凉拌咸菜：
原料：
腌好的咸菜 、中间要翻动几次 ，在码入豇豆，
罗嗦一下 ：
1 、小萝卜和辣椒切片 ，用凉开水洗去表面盐分 ，放在太阳下晾晒一天；
2、尖椒洗净控干 ，香醋 、尖椒250克（三种蔬菜为晾晒一天后的重量）、趁热浇上花椒油即可 。香叶放入锅中 ，放入凉好的盐水中 ，我家没有咸菜坛子或是密闭的玻璃器皿 ，把晒蔫的蔬菜去根去蒂 ，豇豆要选择细嫩的 ，味精 。