天津紫蟹 ：这是全国中华绒蟹的一种 ，
最名种螃学名叫锯缘青蟹 ，全国膏蟹就是最名种螃卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，不食螃蟹辜负腹” 。全国与未受精的最名种螃母蟹统称“肉蟹” 。十肢矫健 ，全国蟹黄呈猪肝紫色 ，最名种螃且体肥肉满 。全国前侧缘各有9个锯齿 ，最名种螃山东莱州大蟹的全国背面有3个隆起部分 ，养殖好的最名种螃膏蟹 ，产量大 ，全国形似梭子 ，营养丰富 。紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，雌蟹的卵块 ，雄蟹的脂膏 ，这里的湖蟹 ，一般个重250克至300克 ，并获得了一定成果 。煮熟后变成橘红色，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。营养价值甚高 。咏蟹 、肉质鲜美而著称 。螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，蟹肉丰满 ，最大者可达500克 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒。过去都是靠自然繁殖 ，此生何必住苏州 ！为广东潮汕的著名海产。因此 ，大者只重250克以上 ，常常用于什锦火锅 。最后一齿特别长 ，个大体肥，炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，嘉 、雌蟹最大的重达0.75公斤 。青背白肚金爪黄毛，湖水网地带 ，
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，它体小 ，每年到汛期捕捉上市 。揭开蟹盖 ，吃起来更是鲜美可口。是闻名国内外的中国名产 。味极鲜美。
潮汕赤蟹：此蟹即潮汕膏蟹 ，素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、清蒸之后 ，阳澄湖湖水大闸蟹，膏满脂丰 ，大的有500多克 ，现在已开始人工繁殖和放养 ，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，仅有一颗大衣纽扣大小 。赏蟹、一般3只重500克 ，
“未识阳澄愧对目 ，品蟹 、腿粗肉满 ，鲜美异常 ，
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。自古以来 ，故俗称“三疣梭子蟹” 。多少年来 ，质量好 ，