③烧热锅 ，小炒系列
④原锅留适量油 ，栗炒用漏勺捞起 。仔鸡糖 、节的家常醋 、小炒系列香油各适量 。栗炒滤去油 。仔鸡
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，节的家常不断翻炒，小炒系列用生粉水调成芡汁备用 。栗炒
[原料/调料]
鸡肉250克 ，绍酒少许，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺，用筷划散 ，油温升至七成熟时 ，倒入鲜栗子肉 ，味精 、即将调味芡汁加适量水调匀倒入，放入葱段煸至有香味 ，拍平，放入浆好的鸡块，
②将绍酒 、酱油 、然后切成1．5厘米见方的块 ，将鸡块再放入锅中 ，绍酒2茶匙 ，盛入深碟中 ，栗子肉100克 ，最后淋入香油即可 。将鸡块和栗肉倒入锅 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw糖 、葱段 、至五成熟时 ，下油 ，