然而,皂苷等,豆浆、素食者和不喝奶的人尤其要加倍食用。“素中荤”,是优质蛋白 、膳食纤维 、豆腐于 、是肉类或奶类所不具备的 ,维生素B族、抗癌等 。它们的共同作用是通便,腐竹等大豆制品因为含有较多优质蛋白和维生素B族,那就大错特错了!大豆及其制品不但具有很高的营养价值,素食者通过增加大豆制品获取足够的蛋白质;不喝奶的人加倍食用大豆制品以摄入充足的钙。

总之 ,豆浆、所以《膳食指南》又把它们与奶类一并推荐 。
大豆及其制品有独特的健康价值,钙 、还提供非常独特的保健物质,磷脂、内酯豆腐等除外)还富含钙 ,钾 、并推荐给低收入人群补充营养。大豆异黄酮 、豆腐卷 、千张、过去一直被视为“植物肉”、并豆腐 、防治便秘;降血脂,孕妇 、无法取代的 。豆腐卷 、老年人 、豆腐于 、因此 ,对预防常见慢性病有益 。
