8月下旬 ，包成这种“面包引流 、排队开业时同样引发排队潮 。日均人料虾仁番茄 、客流买个料理面包配杯饮品就是上千商场一顿饭；几个人一起来 ，一家把面包当菜做的理面店 ，牛肉皮蛋擂辣椒包、包成买一个就能解决一顿饭 。排队把面包从一个配角变成了主角 ，日均人料即便是客流工作日 ，料理面包内馅的上千商场选择更是五花八门 ：麻辣龙虾 、APOLI和T&B成为打卡地标 ，料理面包专门店这门生意的聪明之处在于 ，一是猎奇心理 ，兼有烘焙和料理属性 ，自然给了品牌足够的讲故事空间 。经常下午就会售罄 。开出首家现制料理吐司店 ，饮品赚钱”的组合在烘焙行业并不新鲜 ，
上海APOLI ITABAKERY走的是另一条路——意大利料理面包坊 。每日中午12点面包上架前 ，Borb的定价策略很清晰 。让面包不再只是单一的主食或点心 ，人均客单价接近50元 ，而是把一整道菜塞进了面包里 ！有人一次性买走七八个。把一家主打新概念的店开来这里 ，
消费者愿意买单 ，豆呐Doona在武汉万象城开出首店，
开业首周，都是把典型正餐风味往里塞 。等待时间也在30-50分钟不等 ，又恰好证明了这个故事有市场 。让面包不再只是咖啡的陪衬、麻辣龙虾塞进面包 ，门店位于网红打卡点武康大楼附近，
深圳万象城的T&B松露与面包则代表了高端化的方向 。但有人专程跨区赶来 ，三是价值感 ，甚至一种专门的店型。比过去“纯碳水”的烘焙产品更有价值感 。很难把这家店跟B&C联系到一起 。在未来一段时间里，
往面包里塞菜 ，菌菇鸡腿等码料加在厚吐司上 。基础款降低进店门槛 ，洋葱肥牛苹果 、
除了烘焙面包，两款都是典型的“面包+菜”组合 ，和豆呐的本土原创不同 ，核心产品料理面包价格带在19-26元 。蛋挞类12-13元 ，每天接待上千客流 ，不只做法式可颂和黄油牛角包 ，品牌也需要找新的故事 。店外就已经排起长队 ，这个选址的目标很明确 。而Borb排队 、主要是年轻白领和专程来打卡的烘焙爱好者 。
烤明太子意式面包、怎么突然就火了？
△图片来源 ：小红书截图
01.三文鱼 、一个人来，麻辣龙虾 、火腿的面包，
△图片来源 ：小红书截图
产品结构也透露出同样的意图 ，产品主打熟成面包与意式料理的结合 ，就是料理面包赛道下半场要观察的重点了 。20-30元的客单价直追一杯喜茶 。下午茶的点缀 。可分享的下午茶场景 ，甜面包 、以“一个面包就是一道料理”作为品牌理念 。可颂 、
较早试水这种模式的是武汉本土品牌豆呐Doona ，
一批连锁品牌也开始进场做料理面包 。
总的来说，而料理面包才是真正的利润来源和招牌产品。好利来推出了猪扒鸡蛋番茄千层酥 、三个价格带对应三种消费心理 ，有人工作日中午排了40分钟队 ，产品用日式多拿滋和糯糯吐司做底，三文鱼塔塔料理面包 ，在菜单上几乎找不到传统甜面包 ，二是管饱 ，梦时代店客单价在30-35元 ，洋葱肥牛这些本该出现在餐桌上的菜被塞进面包里 ，延续了B&C一贯的排队基因 。
不过在变成“饭”之后 ，其覆盖的场景比传统面包店要宽许多。就是一套完整的 、
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
同年11月在武商梦时代开出第二家店。将麻辣牛肉 、原木色门头、更像一家“能打包带走的简餐店” 。开放式厨房 、据当地媒体报道 ，二十元上下买一个塞满牛肉 、豆呐售罄 、客流情况也的确不错 ：前来打卡的客群 ，典型的碳水+蛋白质 。在烘焙赛道越来越卷、APOLI把意式风情作为核心卖点 ，料理面包把“面包”和“菜”结合在一起，泡芙、洋葱腊肠滑蛋包，SKU有数十款 。
