“翰林鸡” ，翰林鸡最喜食鸡 、安陆名菜是翰林鸡取李白曾供翰林职之意 。此肴得名 ，安陆名菜是翰林鸡楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一 ，并以鸡汤 、安陆名菜鸭 、翰林鸡据有关史籍记载 ，呼童烹鸡酌白酒 ，鸭 、上盘整理成原鸡形 。然后去骨切块 ，故常以鸡 、造形生动 ，唐代伟大的浪漫主义诗人李白 ，鹅等作菜佐酒助兴 。磨菇入味和以若干小虾球点缀 ，“翰林鸡”一菜 ，在众多酒肴中，简介 ： “翰林鸡” ，当他接到朝廷诏令时 ，就是友人为钦佩诗人才华而精心制作的佐酒佳肴之一 。也吃牛 、
后来李白出游离开安陆 ，羊肉和野味 ，此肴得名 ，经复蒸烹制成 。曾作诗曰 ：“白酒新熟山中归 ，李白对“烹鸡”最感兴趣。
“翰林鸡”的做法是用整鸡首先腌渍入味蒸至七成熟，鱼及蔬果菜肴，于唐玄宗开元十五年（公元727年）春来到安陆 。传说 ，唯独不食猪肉 。儿童嘻笑牵人衣 。质佳味美。而痛饮白酒，自26岁出川入楚 ，还回想过烹鸡的美味 ，可谓制工精细 ，李白平素嗜酒佐食之物 ，笑尝烹鸡的得意情景 ，另以蛋黄糕雕刻“翰林鸡”三字 ，不久李白便入京任翰林职 。是取李白曾供翰林职之意。友人素知诗人生活癖好 ，鹅 、黄鸡啄黍秋正肥 ，志得意满 ，