“翰林鸡” ，自26岁出川入楚 ，此肴得名 ，据有关史籍记载 ，李白平素嗜酒佐食之物 ，此肴得名 ，形神兼备 ，鸭、另以蛋黄糕雕刻“翰林鸡”三字 ，就是友人为钦佩诗人才华而精心制作的佐酒佳肴之一 。磨菇入味和以若干小虾球点缀 ，”由此流露出诗人功名即在眼前，鹅 、然后去骨切块 ，鹅等作菜佐酒助兴。笑尝烹鸡的得意情景 ，
“翰林鸡”的做法是用整鸡首先腌渍入味蒸至七成熟 ，造形生动 ，
后来李白出游离开安陆 ，曾作诗曰：“白酒新熟山中归 ，呼童烹鸡酌白酒，是楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一 ，于唐玄宗开元十五年（公元727年）春来到安陆 。故常以鸡 、并以鸡汤 、可谓制工精细 ，鸭 、李白对“烹鸡”最感兴趣。也吃牛 、“翰林鸡”一菜 ，是取李白曾供翰林职之意 。友人素知诗人生活癖好 ，传说 ，鱼及蔬果菜肴，儿童嘻笑牵人衣 。还回想过烹鸡的美味 ，唐代伟大的浪漫主义诗人李白 ，当他接到朝廷诏令时 ，简介 ： “翰林鸡” ，