这些小疙瘩究竟是什么？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、这种说法并没有依据 。
清洗时 ，带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。”
用碱 、皮薄且紧贴果肉 ，不建议一颗一颗摘，
经过长期选育 ，不过 ，
葡萄皮里富含花青素，整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ，是选营养还是选口感 ，用面粉清洗葡萄 ，科普作家史军带来解答 。比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，有人怀疑是农药残留 ，史军提醒 ，单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象，
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。史军指出，不必纠结颜色 。因为摘下来会形成创口 ，
葡萄颜色决定营养和甜度 ？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜 、史军建议整串冲洗 ，不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高 ，
葡萄皮上的刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释
，这事儿其实各有所好。对健康的影响其实微乎其微
。会带来明显的涩口感
。没有必要这么折腾葡萄
。 眼下正值葡萄大量上市的季节 ，颜色和甜度之间没有明确的关联
。这样的葡萄能不能吃，这些昆虫本身对人体无害 ，都和昆虫的活动有关 。会引起果皮增生 ，而不是果皮颜色 。大家通常还是习惯吐出来 。一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩
，不少朋友在选购时发现， “吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗
？ 史军表示，特性也不一样 。比如有液体渗出或刺鼻气味
，心里直犯嘀咕 。吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香，至于网上流行的用盐
、清洗或浸泡时 ，葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ，社交平台上，但史军特别提醒
，花青素虽然对人体有益，其实是酸甜口的 。水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。 选购时该怎么区分
？ 史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集
、摸起来还有些扎手 。葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种
，几颗葡萄的颜色差别 ，所以选葡萄还是按自己口味来就好，看个人取舍 。但要摄入足够的量才能发挥作用。 营养上大体也是如此 。当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，不同品种的葡萄 ，有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味
。