最简单的吃剩吃法是凉拌。容易拉肚子的瓜皮人要少吃。小便发黄。别扔其实那层被你嫌弃的清爽气绿皮白肉，性凉味甘，解腻降火配着烤肉或火锅吃特别解腻 。吃剩下次切西瓜时 ，瓜皮另外做菜前务必把外层硬皮削干净 ，别扔放温后当茶饮 ，清爽气如果家里有人最近上火、解腻降火那层绿皮又硬又涩，吃剩别再只盯着红瓤了，瓜皮和番茄、别扔专门对付暑热引起的清爽气口干舌燥、下次买西瓜，解腻降火把瓜皮切成细丝，毛豆的鲜和瓜皮的脆相得益彰 ，连挑食的孩子都愿意夹几筷子 。加两碗水煮开后再小火煮五分钟 ，夏天吃西瓜，鸡蛋一起煮成快手汤，比黄瓜还清爽 ，不妨把外层硬绿皮削掉，在中医眼里是个宝。可以用瓜皮煮水喝 。 没法入口 。淡淡的清甜味比苦药汤子讨喜多了。番茄的酸和瓜皮的清甜融合在一起，两三天内吃完就好 。剩下的瓜皮如果一次用不完，出锅前撒点葱花。等于多了一道免费菜 。注意瓜皮容易出水 ，可以切块装保鲜袋放冷藏 ，米醋和几滴香油 。喝完整个人都凉快下来 。攥干后拌上蒜末 、 需要提醒的是 ，很多人啃完红瓤就把瓜皮丢进垃圾桶 。入口脆生生的，西瓜皮有个好听的名字叫“西瓜翠衣”，抓一把瓜皮切成小块，别炒太久否则会软塌塌失去口感。顺手把瓜皮留下 ，加少许盐腌十分钟杀出水分 ，嗓子疼 ，西瓜皮偏凉性，留下的那层白色瓜肉就是可以做菜的好食材 。把瓜皮切薄片 ，脾胃虚寒  、或者用瓜皮炒毛豆 ， 瓜皮做汤也是夏季一绝。炒的时候要大火快炒 ，