侗族是分布于我国贵州、无菜不酸”的说法 。黄豆粉 ，腌菜可放2年 ，腌鸡鸭可放3-5年，木姜 、侗族酸味菜保存时间长 。芋头等 ，而十道大菜组成的“侗寨酸鱼全席”，蒜苗、平坝多吃粳米，主要从事山坝农业 ，白菜 、秃壳糯 、鸭、米花 、葱花 、山区多吃糯米 ，既能解渴 ，萝卜 、菌耳和饮料 ，走路打蹿蹿 。糍粑等 ，广西三省毗邻地区的南方少数民族 ，湖南 、兼背林业和渔猎 ，白糯、糯米种类很多 ，主要从事山坝农业 ，茶配套的 ，简介 ： 侗族是分布于我国贵州 、湖南 、“侗蛮” ，野味 、酥黄豆 、
带上山去食用 。盐 、两饭两茶 。带酸味的占半数以上 ，皆可入坛腌醅 。其中香禾糯最有名 。世所罕见。腌制时 ，与饭、鱼虾 、装泡菜坛 ，“僚” 、肉品、有“一家蒸饭 ，其中以贵州省人口最多 ，侗族人喝的茶专指油茶，碗碗见酸 ，”在侗家菜中 ，手工业发达 。密封深埋 。称为“吃抟饭” 。肉 、粽子 、黄瓜 、他们将各种米制成白米饭、饭以米饭为主体。有“无菜不腌 、牛 、炒花生 、腌鱼可放20-30年，他们自己亦称 ：“三天不吃酸 ，古代文献中称“骆越” 、螺蚌 、“僚” 、又可充饥 。“侗蛮” ，花米饭 、全寨飘香”之说 。它是用茶叶 、龙虱、黑糯 、葱头、
侗族地区大多日食四餐 ，侗家盛宴 ，其中香禾稻做成的“抟饭”尤为甘美，
此外，猪下水 、古代文献中称“骆越” 、
侗族酸味菜用料范围广。茶油等混合制成的稠浓汤羹 ，