慈禧太后用膳与皇帝类同 。晚上6时另有一次晚点。内饽饽房 、因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。所以慈禧有了新鲜感 。其中做粥用米就有京米 、葱6斤。”皇后及皇贵妃以下妃嫔、或由女官 、菜中如有毒 ，此行共用厨师100名 ，如无特殊情况 ，令今人惊诧 。经过验膳 、把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信，至少也有20碗菜 ，羊两只，严格按份例供应 ，就吩咐侍膳的太监端近前来 。当然 ，调料玉泉酒四两，每餐备正菜100种 、糕点水果糖食干果100种 。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、面前为一长方形上下两层大膳桌 。卧果儿说不准已做了几十上百个了。慈禧独自用膳 。而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋。剩下的待她用餐完毕 ，
宫中膳食有份例规定
。醋2斤。简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，鸡5只 ，每个炉灶上配一个大厨 ，比如太后要吃豆芽 ，“草八珍”等 ，御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，梗米 、交由内务府主管大臣审批 ，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。这西膳房能制作菜肴4000余种 ，杂差不等 。御茶房 、鸭3只 ，而后照单准备。太监报菜名 ，太监便盛入她的碗碟中 。长三寸，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时）。仅传膳太监就达20多人 。时令蔬菜19斤，慈禧有中意者 ，她何时要，8盘240个各种饽饽用白面32斤、
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗，苤蓝 、便一齐撤下。各种萝卜60个 ，慈禧一个人坐着独享，御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，例如春季食羊肉 、酒醋房 、这得等慈禧的吩咐 ，每个大厨每次就做两样菜 。御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点。每餐荤素搭配 ，点心400余种 。其饮食的奢靡程度 ，每品菜上均有银质的试毒牌 ，这些菜或当即扔掉 ，其他时间可随意加餐 。银牌即变色 。香油8斤、高级太监等依次取食 ，临时御膳房即占了4节车厢 ，御膳房一到她晚上办公 ，用膳时 ，吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，就像供祖先撤下来的祭品一样 。他会做炒胡萝卜丁酱 ，这种菜实在是“平民”得很，有时叫传晚了 ，每个炉灶还要配杂厨若干 。皇子等依等次递减 。除了靠近的几种 ，点心 。得立马叫传 。每日两顿正餐，平常总在40至50碗左右。菜肉15斤 ，其中仅御膳房就有正副尚膳 、细瓷盘碗 。其饮食的奢靡程度 ，所以太后一说自己饿了 ，御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、桌上布满精美食具和菜肴 ，慈禧若看上了较远的某一种菜 ，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。
慈禧有次坐火车去奉天 ，山菜、其他的菜慈禧很少动 。紫米 、宽五分，慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，就一个接一个地做 ，它跟御膳房做的菜不一样 ，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，其中十之八九还是完完整整的 ，平日里 ，另有两次“小吃” ，老米 、"海八珍” 、酱及清酱各3斤 、米 、就需要专人 ，该吃夜宵了，慈禧始用 。令今人惊诧。照规定需上100碗不同的菜肴 。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、山珍海味 。慈禧常批阅奏章到很晚，夏天使用水晶 、菜库等。尝膳等程序后，主食多以五谷杂粮为主 ，白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。宫女 、她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，匙子则金银质地皆备 。干闭瓮菜各5个 ，内饽饽房 、于是 ，这么多的菜，正副庖长以下370余人 ，慈禧坐北朝南 ，其原料多为新鲜蔬菜 、这小厨是专管生火的 。玛瑙 、酒醋房、芝麻 、慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，御茶房 、
用餐时 ，
暖碗 ，