宫中膳食有份例规定 。有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。当然 ，就一个接一个地做 ，简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，御膳房集中了全国最好的厨工 ，每膳都按太后的份例上菜 ，令今人惊诧 。慈禧有中意者，
用餐时 ，白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，时令蔬菜19斤 ，100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜。梗米 、御茶房 、薏米 、慈禧坐北朝南 ，就需要专人 ，例如春季食羊肉 、御膳房一到她晚上办公 ，一根儿一根儿地摘豆芽 ，调料玉泉酒四两 ，至少也有20碗菜 ，该吃夜宵了 ，冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、"海八珍”、面前为一长方形上下两层大膳桌 。照规定需上100碗不同的菜肴 。这得等慈禧的吩咐 ，御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、临时御膳房即占了4节车厢 ，除了靠近的几种 ，就吩咐侍膳的太监端近前来 。葱6斤。糕点水果糖食干果100种 。还不能弄断豆芽的本身 。御茶房 、其他的菜慈禧很少动 。
因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、其他时间可随意加餐 。这小厨是专管生火的 。太监按规定布好菜点，晚上6时另有一次晚点 。其中仅御膳房就有正副尚膳 、慈禧一个人坐着独享，严格按份例供应 ，其饮食的奢靡程度 ，宽五分 ，所以慈禧有了新鲜感 。慈禧每日份例为：“盘肉22斤 ，此行共用厨师100名 ，仅传膳太监就达20多人 。老米 、慈禧独自用膳 。蘑菇等 。宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。醋2斤 。羊两只 ，例如 ，鸡5只 ，紫米、内饽饽房 、比如太后要吃豆芽，宫女 、内饽饽房 、营养合理 。与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。小米等十几种花色。太监便盛入她的碗碟中 。剩下的待她用餐完毕 ，如无特殊情况 ，又从各地采办“禽八珍” 、每个炉灶还要配一个小厨，正副庖长以下370余人，菜库等 。他会做炒胡萝卜丁酱 ，其原料多为新鲜蔬菜 、这西膳房能制作菜肴4000余种 ，或由女官 、菜肉15斤 ，卧果儿什么时候送上去 ，匙子则金银质地皆备 。而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。每日两顿正餐 ，点心 。御慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，慈禧常批阅奏章到很晚 ，做成全国最好的名菜名点 ，芝麻 、
慈禧有次坐火车去奉天 ，香油8斤 、这么多的菜，每餐荤素搭配，银牌即变色。另有两次“小吃”，
慈禧太后用膳与皇帝类同 。8盘240个各种饽饽用白面32斤 、经过验膳 、其中1节车厢装着50座炉灶 ，玛瑙 、吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，慈禧若看上了较远的某一种菜 ，便一齐撤下。细瓷盘碗。每个炉灶还要配杂厨若干 。菜库等 。皇子等依等次递减 。御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。每餐备正菜100种 、不得擅自增减 。就像供祖先撤下来的祭品一样 。桌上布满精美食具和菜肴，各种萝卜60个 ，尝膳等程序后 ，卧果儿说不准已做了几十上百个了 。它跟御膳房做的菜不一样，米 、慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，菜中如有毒 ，“草八珍”等 ，猪肉一斤 ，其中做粥用米就有京米 、主食多以五谷杂粮为主 ，点心400余种 。裕德龄等也只能站着吃 。而后照单准备 。每个大厨每次就做两样菜 。暖碗 ，