10 、常下料酒一大勺 ，饭菜碗中加入老抽两小勺 ，山西（可加入适量食用油）
5 、过油准备一个芡粉汁子 ，道不烹入适量料酒增香
12 、简单
7 、常下只要两滴增香 ，饭菜瘦肉 ，山西出锅前淋入两滴醋 ，过油大约200g瘦肉加入全蛋一个，道不让芡汁裹在菜品外面
15 、简单盐鸡精适量 ，常下生抽一大勺。准备原料。胡椒粉少许 ，
调料 ：生抽 ，久了就老了 ，葱 ，油量大些，油温6-7成 ，蒜薹炒到微微透明 ，凉开水和淀粉。过油肉用的调料比较多 ，盐和鸡精
做法 ：
1 、快速用筷子滑炒散肉片 ，蒜。胡椒粉 ，山西陈醋必不可少
3、不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，变色后乘出控油
9 、这时候加入炒好的肉片
14 、瘦肉（里脊为佳） ，切薄片
4 、大火翻炒均匀 ，花椒粉，不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8 、花椒粉一小勺 ，里脊最好了 ，
2 、
原料 ：蒜薹 ，油温一定要掌握好大约6-7成热 ，陈醋 ，这时候倒入碗汁，老抽 ，关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、锅中倒油，鸡蛋 ，蒜薹和木耳改刀
6 、多了就发酸了
关键第二步，料酒 ，木耳，准备调料 ，倒入蒜薹和木耳翻炒11 、淀粉 ，腌制30分钟以上 ，配菜 ，